行政总厨述职报告。
根据您的需求我们为您整理了以下有用的信息：“行政总厨述职报告”。古人曾说，力行而后知之真，随着社会一步步向前发展。为了总结问题提升效率都需要报告，一切报告都是下级向上级机关或业务主管部门汇报工作。有兴趣的朋友可以来看看！
行政总厨述职报告 篇1
行政总厨是一个饭店或餐厅中非常重要的职位，负责整个厨房的日常运作和菜品质量保证。在过去的一年，我担任行政总厨职务已经取得了显著的成绩，现在我将向您提交一份详细的述职报告，详细记录了我的工作内容和取得的成就。
首先，我认真负责地制定了每周的菜单。我深知菜单的合理搭配和菜品的更新换代对于吸引顾客和保持他们的满意度至关重要。在过去的一年里，我根据季节和客源的变化，不断调整菜单的搭配，推出了一系列新菜品，受到了顾客的高度赞扬。同时，我还着重注重了菜品的安全和卫生，确保所有的菜品都符合相关食品安全法规的要求。
其次，我注重团队的建设和管理。作为一名行政总厨，我不仅需要关注个人的工作表现，也需要确保整个厨房团队的高效运作和和谐氛围。我定期组织团队会议，提出具体的目标和任务，并倾听员工的意见和建议。我还通过培训和研讨会提升员工的专业水平和技能，以提供更高质量的菜品和服务。
再次，在菜品质量上，我一直非常重视。我认为美味的菜品是吸引顾客的最重要因素之一，所以我着力培养厨房团队成员的技术和创新能力。我鼓励他们自由发挥创意，提出新的菜品或改良传统的菜品，并在顾客的口味回馈中进行改进。这样做的结果是，我们的菜品质量得到了显著提升，不仅受到了顾客的好评，也提升了餐厅的知名度和口碑。
最后，我还积极参与了行业的交流和竞赛活动。我相信通过与其他行业专家的交流和比拼，可以不断提升自己的专业水平。在过去的一年里，我参加了多场国内外的烹饪比赛，并取得了一些荣誉和奖项。这些比赛经历不仅让我学习到了新的烹饪技术和创意，也让我能够将这些经验和知识应用到餐厅的实际经营中，提供更好的菜品和服务。
总结起来，过去一年中，作为行政总厨，我致力于提高菜品质量、团队建设和参与行业交流。通过我的努力，我们的餐厅已经取得了显著的成绩，在顾客中建立了良好的口碑。然而，我也意识到自己还有很多需要提升的地方，比如更深入地了解客户需求，不断创新提升菜品品质以及提高员工的专业素质。在未来的工作中，我将继续努力，不断改进自己，为餐厅的发展做出更大的贡献。
行政总厨述职报告 篇2
尊敬的领导：
首先感谢您给予我这次机会，让我能够向您汇报我担任行政总厨的工作情况。在过去的一年里，我努力不懈地致力于提升餐厅的菜品质量和服务水平，并取得了一些非常可喜的成果。在此向您汇报一下我的工作进展。
一、完善菜品与食材供应链管理
作为餐厅行政总厨，我非常注重菜品与食材供应链管理，为此我与供应商保持着密切的合作关系。我们引入了新的采购流程，包括定期优化供应商和订单管理，确保食材的新鲜度和质量，并加强与当地农场和渔船的合作，以确保菜品的原生态。通过这些努力，不仅我们的菜品质量得到了提升，而且我们还能够提供更多健康、新鲜的食材给顾客。
二、菜品创新和多样化选择
为迎合顾客的需求，我鼓励团队进行菜品创新，保持菜单的多样性和时尚感。我们定期进行市场调研和顾客反馈收集，以了解他们的口味倾向和需求，并进行菜品改良和开发。我们还积极推广当地特色菜品和文化美食，为客人提供更加多样化的选择。经过这一年的努力，我们的菜单得到了很多好评，顾客对我们的菜品选择和创新给予了很高的评价。
三、提升服务质量和团队培训
为了提供更好的服务体验，我注重团队培训和员工管理。我与团队成员保持沟通，并定期组织员工培训和座谈会，以了解他们的需求和困难，并提供必要的支持和指导。我鼓励员工发挥自己的创造力和主动性，培养他们的团队合作精神和服务热情。通过这些努力，我们的服务质量得到了很大的提升，顾客的满意度也得到了显著提高。
四、卫生与安全管理
作为行政总厨，我严格遵守卫生与安全管理的相关规定，并致力于提升餐厅的卫生和安全水平。我与团队成员不断强调卫生和安全意识，定期进行卫生检查和培训，确保餐厅的食品安全和员工健康。我们主动采取改善措施并加强了卫生检查，确保餐厅的食品卫生无可挑剔。在过去的一年里，餐厅没有发生过卫生事故，并且得到了当地卫生部门的表彰。
五、坚持环保与可持续发展
在餐饮业的背景下，我将环保与可持续发展作为一个重要的课题，并积极倡导团队的环保意识。我们鼓励顾客减少浪费，提供绿色包装和环保用餐方式，定期开展环保宣传活动。同时，我们还采取一系列环保措施，包括减少能源消耗、分类回收垃圾等，积极为社会作出贡献。
在我的努力以及团队的支持下，餐厅的业绩和声誉在过去的一年里大幅提升。我们获得了很多新老顾客的赞赏和好评，许多活动和宴会也选择了我们的餐厅作为合作伙伴。我相信，在未来的工作中，我们会继续保持团队的凝聚力和创造力，更好地为顾客提供优质的菜品和服务。
感谢您对我的支持和鼓励，我将继续努力，不懈奋斗，为餐厅的发展做出更大的贡献。
谨致，
行政总厨
行政总厨述职报告 篇3
尊敬的公司领导：
大家好！我是贵公司的行政总厨，很荣幸能够在转正的机会中向各位领导汇报我的工作情况和取得的成绩。在过去的这段时间里，我在行政总厨的职位上努力工作，取得了一些成绩，同时也遇到了一些挑战，我将会在本报告中全面归纳和总结。
首先，对于我的岗位职责，我深刻理解并严格执行。作为行政总厨的工作责任重大，我的主要职责是负责公司员工的餐饮管理工作。我协助策划并组织各类员工餐饮活动，确保员工每日三餐的供应，并保证食品的质量和安全，为员工提供合理营养的餐饮服务。我与供应商密切合作，及时购买各类食材，保证餐厅设施的运作正常，并在员工的反馈中不断改进我们的餐饮服务。
其次，我努力提升自己的专业素养。作为一名行政总厨，我深知提升自己的专业素质是非常重要的。在过去的几个月里，我参加了多个餐饮管理培训班和厨师技能培训，不断学习与实践，提高了自己的菜品创新能力和品质控制水平。我也积极关注餐饮行业的最新动态和趋势，不断更新我的菜谱和餐厅设备，以提供更好的餐饮服务。
在工作中，我始终注重团队合作精神。作为行政总厨，我需要与不同部门密切合作，包括采购、财务和人力资源等，以保证公司餐饮工作的顺利进行。我与各部门主动沟通，了解他们对于餐饮服务的需求，听取他们的建议和意见，并提供专业的指导和建议。通过与团队的良好合作，我们成功地举办了一系列优质的员工餐饮活动，并获得了员工的一致好评。
另外，我也很重视员工的反馈和意见。为了更好地了解员工对餐饮服务的满意度和需求，我定期组织员工满意度调研，并根据反馈意见持续改进我们的服务。我设立了意见箱，并及时回复员工的提问和反馈。通过这种方式，我不断提高公司餐饮服务的质量和效率，使员工能够享受到更好的餐饮体验。
然而，我也在工作中遇到了一些挑战。餐饮行业的竞争越来越激烈，新的菜品和餐饮概念不断涌现，对于我来说需要更加积极主动地进行调研和学习，以及与供应商进行深入合作，提供更多元化的餐饮选择。此外，供应链管理也是一个挑战，我需要保持与供应商的良好合作关系，确保食材的质量和供应的及时性。
在未来，我将继续努力改进自己的工作，提高服务质量和效率。我计划通过引入新的餐饮理念和技术，提升菜品的创新度和品质，为员工提供更加多样化和健康的餐饮选择。同时，我也将加强团队协作，与各部门紧密配合，共同打造一个更加完善的餐饮管理体系。
最后，我要感谢公司领导对我的支持和信任，也感谢团队成员们的辛勤工作和支持。我相信，在大家的共同努力下，公司的餐饮服务会越来越好，为员工提供更好的工作环境和福利。
以上就是我作为行政总厨的转正述职报告，请领导批准。谢谢！
行政总厨述职报告 篇4
行政总厨岗位职责与工作内容
一:岗位名称:行政总厨
二.岗位级别
三.直接上司:餐饮总监
四.管理对象:中餐厨房领班及所有厨师.
五.岗位提要:全面负责厨房的组织,指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制,为饭店创造最佳的社会效益和经济效益.
六.具体职责:
1.组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按会顶的成本生产优质产品.
2.根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作.
3.协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系
4.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表
5.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划
6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题
7.审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准.
8.负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴
9.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,部断提高厨房生产质量和经济效益
10.负责对饭店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的.工作
11.主动争求客人第一集餐厅对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉.
12.参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议.
13.巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况,检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决.
14.签署有关工作方面的各类报告.
15.根据餐饮推销几环和食品原料的季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴的品种.
16.完成上级布置的其它各项工作.
七.任职条件
1.有较强的事业心,责任心和良好的个人素质.
2.熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长.
3.有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力.
4.具有中专以上学历,有3年以上从事厨房全面管理经历,以达高级烹调师水平.
5.身体健康,仪表端庄
八.权利
1.有组织指挥安排厨房生产的权利.
2.有决定厨房班次,安排厨房各岗位人员的权利.
3.有对厨房员工的奖惩决定权,有对厨房员工招聘及辞退议权.
行政总厨述职报告 篇5
尊敬的领导、各位同事们：
大家好！我是贵公司的行政总厨，非常荣幸能够在此向大家汇报我在过去一段时间内的工作情况。在这段时间里，我在公司食堂的管理、菜品创新、食材采购、团队协作等方面取得了一些成绩，也遇到了一些挑战。
我想从公司食堂的管理方面谈起。作为行政总厨，我主要负责食堂的运营和日常管理。在过去的一年里，我与我的团队一起努力工作，确保食堂能够按时提供高质量的餐饮服务。我们制定了严格的菜品计划和食材采购流程，确保菜品的多样性和新鲜度。我们还加强了对厨房卫生和安全的监督，提高了员工用餐的舒适度。通过这些努力，我们成功地提升了公司食堂的整体形象和服务质量。
我努力在菜品创新方面有所突破。在过去一年里，我与我的团队不断努力推陈出新，为员工提供更加多样化的菜品选择。我们收集了员工对食堂菜品的反馈意见，了解到他们希望有更多的健康、营养的选项。我于是组织了团队进行菜品研发，并引入了一些新的食材和烹饪方法。我们成功地推出了一系列受欢迎的菜品，如特色东南亚菜、素食套餐等。员工对这些创新菜品的反馈非常积极，提高了员工的用餐满意度。
食材采购一直是我工作中的一个重要环节。为了确保食材的质量和安全，我积极与供应商沟通，建立了长期稳定的合作关系。我们不断优化采购流程，提高对供应商的管理和监督，确保食材的新鲜度和质量合格。通过这些努力，我成功地降低了食材采购的成本，并提高了对食材供应链的掌控能力。
我要感谢我的团队成员们在工作中的辛勤付出和团队协作精神。没有他们的支持和配合，我无法完成这些工作。他们在忙碌的时候总是保持积极的态度，我们相互帮助，相互学习，共同克服了许多困难。我非常自豪能够与这样一支优秀的团队合作。
在接下来的工作中，我将继续努力，不断提升自己的专业技能和团队管理能力。我将与团队成员们一起严格要求自己，持续改进，为公司食堂提供更好的餐饮服务。
谢谢大家的支持和听取！
行政总厨
日期：XX年X月X日
行政总厨述职报告 篇6
尊敬的领导：
请允许我向您汇报我担任行政总厨一职以来的工作情况和取得的成绩。在过去的一年里，我与我的团队合作无间，积极努力，为公司员工提供优质的餐饮服务，同时不断推陈出新，为公司的发展做出了巨大贡献。
一、工作概况
作为行政总厨，我负责餐厅的整体运营，并带领我的团队确保所有的餐点的质量、食材的种类和标准，以及生产的效率和卫生的合规等等。同时，我也负责与供应商进行合作，并确保他们按时供应新鲜和高品质的食材。
二、团队建设
在过去的一年里，我特别关注团队建设这个重要环节。我建立了一个高效的团队工作模式，制定了详细的工作流程和责任分工，并不断进行培训和技能提升。通过增加团队成员的技能和专业知识，我们成功地提高了餐厅的生产效率和服务质量。
三、品质提升
为了提升餐厅的品质，我在采购方面下了很大功夫。我与供应商保持密切的合作关系，确保食材的新鲜度和品质达到最高标准。我还主动提出了改进意见，引入了一些新的菜品和烹饪技巧，以丰富公司员工的餐饮体验。
四、成本控制
作为行政总厨，我深知控制成本的重要性。在工作中，我积极推动了节约资源和提高效益的工作原则。通过与供应商的良好合作关系，我们成功地降低了原材料的成本，并优化了厨房的工作流程，减少了浪费。这些措施不仅提升了餐厅的盈利能力，也为公司节省了大量的费用。
五、员工满意度
我认为员工的满意度是餐厅成功的关键。因此，我注重员工的培训和关怀，努力创造一个积极向上、和谐互助的工作环境。我定期与员工沟通，听取意见和建议，并根据他们的需求调整餐饮服务。通过这些努力，我们成功地提高了员工满意度，并增强了员工的团队凝聚力。
六、未来计划
未来，我将继续努力工作，不断提升自己的技能和管理能力。我计划加强与其他部门的合作，提高整体餐饮服务的质量和效率。同时，我会持续关注市场的发展动态，引入更多创新的菜品和烹饪技巧，以满足员工的需求和口味偏好。
我非常荣幸能够担任行政总厨一职，感谢公司给予我的机会和信任。我将继续发挥我的专业知识和经验，为公司的发展做出更大的贡献。期待领导的指导和支持，我相信在我们共同努力下，餐厅将取得更大的成功！JHT868.Com
谢谢！
行政总厨 XXX